食（shí）品（pǐn）幹燥設備的要求（qiú）

  幹燥設備對食品的（de）幹燥是為了減少（shǎo）成品中水分的含量，便於成品的（de）貯存和運輸，同時，可抑製微（wēi）生物在（zài）成品中繁殖。同時也是一個比較（jiào）複雜的傳熱和傳質過程。按食品（pǐn）含水分的特點，常用較經濟的幹燥方法（fǎ）先除去（qù）產品中容易蒸發（fā）的水分，如產品（pǐn）表麵和毛（máo）細管（guǎn）內的自由水分;而（ér）後再用耗能（néng）量略高的幹（gàn）燥方法除去較難蒸發的水分，如與產品結合水中的吸附水分（fèn）(或稱內部水分)。接下來就（jiù）給（gěi）大家介紹一（yī）下食品幹燥設備的要求。

  噴霧幹燥設備的要求
  1.凡與產品接觸的部位，應采用不鏽鋼材料，不能使用鍍鋅鐵皮（pí）、墨鐵皮及鋁材料，幹燥室內表麵應平整、光滑，便於拆（chāi）卸清洗、滅菌消毒等。

  2.有防止熱（rè）空氣產生渦（wō）流或逆流的措施，以減少焦粉現象。

  3.要加強空氣過濾的作用（yòng），降低雜質（zhì）度，提高（gāo）產品純度（dù）。

  4.為便於監視、檢查（chá）幹燥設備運轉情況，應設備人孔、燈（dēng）孔及溫度、壓力指示（shì）記錄儀等監控裝（zhuāng）置。

  5.粉塵回收裝置應有較高的回（huí）收率，同時便於清洗，運行可（kě）靠。

  6.為提高產品的溶解度（dù）及保藏性，幹燥的產品應迅（xùn）速冷卻包裝，要求產品經加水複（fù）原後，應保持原有色香味。

  7.為防止粉塵爆炸的危險，要求幹燥室（shì）內溫及排風溫度不允（yǔn）許（xǔ）超過（guò）l00度。

  8.幹燥設備要有較好的保溫性和密閉性，熱效（xiào）率高，經濟效果好。

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